La Table d'hôtes avec des produits locaux ou bio :
Christiane vous propose une cuisine simple et gourmande, avec des produits frais de l'Aveyron ou du potager
Les petits-déjeuners gourmands :
Le petit-déjeuner maison, copieux et équilibré est compris dans le prix des chambres.
Servi, en terrasse l'été ou dans la petite salle à manger de 8h à 10h, il est entièrement préparé par nos soins et vous permettra de bien démarrer la journée :
- Pains avec farines bio et pâtisseries variées (selon les jours : fouace aveyronnaise, cakes, brioches, crêpes, tartes, clafoutis, pudding à la fouace, muffins...),
- yaourts bio, confitures, compotes ou salades de fruits, miel de la région, fruits frais,
- choix de fromages de l'Aveyron,
- boissons de votre choix servies à volonté : thés variés, café, lait ou chocolat, jus de fruits.
Le dîner à notre table d'hôtes élaboré à partir de produits du terroir de saison ou bio et souvent avec des fruits et légumes de notre potager :
Repas, uniquement sur réservation :
- Repas traditionnel proposé dorénavant, le samedi soir uniquement, pour que la table d'hôtes reste un moment de plaisir partagé. Pas de table d'hôtes en juillet et août.
- Exceptionnellement, les autres soirs, y compris les samedis d'été nous pourrons vous proposer une assiette repas avec des produits locaux accompagnée d'un dessert et vin, si vous ne souhaitez pas refaire de la route pour dîner au restaurant ou utiliser la cuisine à votre disposition.
Chez nous, ce n'est pas un restaurant, mais une table d'hôtes classique, un menu unique est préparé pour toute la table. Vous serez reçu simplement dans notre salle à manger ou en terrasse dès que le temps le permet, comme un ami ou un membre de la famille.
L'occasion d'être ensemble, de faire plus ample connaissance, de discuter de la région, de ses traditions et de partager un repas de qualité : une cuisine saine, simple, gourmande et pleine de saveurs.
Après un apéritif local, les repas servis font à chaque fois, la part belle aux légumes et fruits de notre potager que nous cultivons sans pesticide et aussi aux produits locaux ou bio, de saison.
Nous privilégions les recettes régionales et les repas aveyronnais sont copieux. Les menus de notre table ne sont pas figés, nous pouvons nous adapter en fonction de vos goûts, de votre appétit et alléger le repas à votre demande, en respectant les saisons. Notre but est de vous faire plaisir. Aussi, n'hésitez pas à nous signaler lors de la réservation : un régime, une intolérance alimentaire, une allergie ou votre souhait de goûter un plat local. Dans la mesure du possible, nous essaierons de vous satisfaire et si vos jeunes enfants sont vraiment "compliqués" prévenez-nous, nous pourrons préparer un menu particulier.
Pour une meilleure organisation, n'oubliez-pas de réserver vos repas ou assiettes si possible 48h avant.
- Tarif menu complet (servi le samedi soir, sauf en été) : 26€, vin compris. (Tarif réduit pour les enfants de 3 à 12 ans : 13€ ; offert jusqu'à 3 ans ).
- Tarif assiette repas/dessert , sauf mercredi et dimanche (mercredi, dimanche et jeudi du 1/07 au 1/09) : 21€, vin compris. (tarif réduit pour les enfants de 3 à 12 ans : 12€ ; offert jusqu'à 3 ans).
Les jours sans table d'hôtes, nous vous indiquerons des adresses de restaurants aux alentours.
En cas de menu particulier ou à des occasions spéciales, les tarifs peuvent varier : nous vous en informerons à la réservation.
Le menu complet gourmand :
Précédé d'un apéritif, il est toujours composé d'une entrée, viande et accompagnement, et dessert.
Quelques exemples :
Apéritif local ou maison
Salade de l'Aubrac aux croustillants de Laguiole
Epaule d'agneau et légumes du jardin ou ratatouille
Tiramisù aux fraises
Apéritif local ou maison
Terrine de légumes et salade
Rôti de veau aux cèpes et Truffade
Fouace perdue aux fraises et glace vanille
Apéritif local ou maison
Salade melon et jambon de pays
Echine de porc et rattes du jardin
Tarte aux prunes
Apéritif local ou maison
Salade au chèvre chaud
Pintade rôti , potimarron et risotto
Crêpes à la châtaigne et glace.
Apéritif local ou maison
Velouté de châtaignes
Rôti de boeuf Aubrac et aligot
Tarte tatin aux pommes
L'assiette repas :
Composée d'un assortiment de salades, crudités, tarte salée ou cake ou farçous, charcuterie ou viande froide, fromages locaux et dessert maison.
- Tarte tomate et Laguiole accompagnée de jambon de pays, salade et fromages + Crumble pommes et mûres
- Pounti servi avec salade verte, tomates du jardin, saucisse sèche, jambon, fromage + Tiramisù aux framboises
- Clafoutis aux courgettes et chèvre, salade verte, rôti de porc froid, fromage + Gâteau au chocolat
- Salade repas au canard (confit, magrets séchés, salade, châtaignes, tomates cerises) + clafoutis aux poires
- Assiette de farçous accompagnés de jambon, melon, fromage de brebis et mesclun + verrine fraises et rhubarbe
- Omelette aux champignons, jambon, salade, fomage + Tarte aux pêches
En fonction du moment, peuvent s'y ajouter aligot, potage...
Les menus sont accompagnés de vin de la région et nous vous proposerons café ou infusions en fin de repas.
Le Blog de cuisine de Christiane où vous retrouverez des recettes que nous proposons à notre table :
Pour votre confort, les petits + de la maison :
1. Une cuisine et un coin repas pour nos hôtes :
Une pièce avec kitchenette et espace pour les repas, à partager entre nos deux chambres, équipée de quelques produits de base et de vaisselle est mise gracieusement à la disposition de nos hôtes. Des salons de jardin, table de pique-nique sont également disponibles à l'extérieur.
Vous pourrez entreposer des denrées au frais, réchauffer des plats cuisinés, préparer un petit repas, en particulier pour les jeunes enfants ou des pique-niques, en toute simplicité. Thé, café, infusions à disposition. Vous veillerez à laisser ce lieu propre et rangé après votre passage, pour le respect des autres hôtes.
Toutefois, ne confondez pas gîte et chambre d'hôtes : l'utilisation de cette cuisine doit rester modérée, car les installations sont essentiellement destinées à servir de dépannage pour ceux qui ne souhaitent pas faire de la route pour aller au restaurant, vu notre situation isolée, à la campagne.
2. Des en-cas :
Dans le souci de votre confort, afin de vous éviter des déplacements (les restaurants et magasins les plus proches sont à près de 10 km), si vous ne souhaitez pas cuisiner, nous pourrons, si notre emploi du temps le permet, vous proposer des "en-cas" :
- Assiette aveyronnaise :
Le soir de votre arrivée, si nous ne faisons pas la table d'hôtes, nous pourrons vous servir une assiette aveyronnaise froide, composée de charcuteries locales variées, salade et fromages de la région, fruits de saison ou dessert + vin : 18€ par personne. Nous la proposons aussi le dimanche soir hors saison ou les jours fériés, si vous ne trouvez pas de restaurant ouvert à proximité.
Des tables aux alentours :
Nous pourrons vous conseiller des tables dans les villages aux alentours, en particulier pour les jours sans table d'hôtes :
St Geniez d'Olt, Ste Eulalie d'Olt, Prades d'Aubrac, Mandailles, Espalion, Brameloup.
N'oubliez-pas que la gastronomie fait la réputation de l'Aveyron avec ses bons produits, ses auberges de campagne, ses burons et ses tables étoilées. La table la plus réputée est celle du restaurant Michel et Sébastien BRAS à Laguiole ex 3 étoiles au Michelin, mais le département compte aussi plusieurs restaurants 1 étoile : Le Belvédère à Bozouls, Le Vieux-Pont à Belcastel, Hervé Busset à Conques, Le Sénéchal à Sauveterre et aussi de nombreux Bibs gourmands dont Le Méjane à Espalion et La Route d'Argent à Bozouls pas très éloignés de notre maison.