La Table d'hôtes avec des produits locaux ou bio :

                                               Christiane vous propose une cuisine simple et gourmande, avec des produits frais de l'Aveyron ou du potager  

Les petits-déjeuners gourmands :

petit-déjeuner gourmand La Rousselie

 

Le petit-déjeuner maison, copieux et équilibré est compris dans le prix des chambres.

 

Servi, en terrasse l'été ou dans la petite salle à manger de 8h à 10h, il est entièrement préparé par nos soins et vous permettra de bien démarrer la journée :

  • Pains avec farines bio et pâtisseries variées (selon les jours : fouace aveyronnaise, cakes, brioches, crêpes, tartes, clafoutis, pudding à la fouace, muffins...),
  • yaourts bio, confitures, compotes ou salades de fruits, miel de la région, fruits frais,
  • choix de fromages de l'Aveyron,
  • boissons de votre choix servies à volonté : thés variés, café, lait ou chocolat, jus de fruits.                                                                                                                                    

 

  

Le dîner à notre table d'hôtes élaboré à partir de produits du terroir de saison ou bio et souvent avec des fruits et légumes que nous cultivons :

Repas en table d'hôtes près de St Geniez d'Olt

Pour que la table d'hôtes reste un moment de plaisir partagé, nous ne la proposons que certains soirs, sur réservation :

  • des repas traditionnels les lundi et samedi soir,
  • les autres soirs, sauf le mercredi et le dimanche (ainsi que le jeudi du 15/06 au 15/09) nous préparons des repas plus rapides : Plat et dessert ou assiettes repas accompagnées de dessert et vin. 

 

Chez nous, ce n'est pas un restaurant, un menu unique est préparé pour toute la table. Vous serez reçu simplement dans notre salle à manger ou en terrasse dès que le temps le permet, comme un ami ou un membre de la famille.

L'occasion d'être ensemble, de faire plus ample connaissance, de discuter de la région, de ses traditions et de partager un repas de qualité : une cuisine simple, gourmande et pleine de saveurs.

Après un apéritif local, nous vous servirons selon les soirs des menus complets ou des formules rapides qui font à chaque fois, la part belle aux produits locaux ou bio, de saison, avec des légumes de notre potager et nos fruits, aussi souvent que possible. 

 

Nous privilégions les recettes régionales  et les repas aveyronnais sont copieux. Les menus de notre table ne sont pas figés, nous pouvons nous adapter en fonction de vos goûts, ou alléger le repas à votre demande, en respectant les saisons.  Aussi, n'hésitez pas à nous signaler lors de la réservation : un régime, une intolérance alimentaire, une allergie, un plat local que vous aimeriez goûter... et si vos jeunes enfants sont vraiment "compliqués" prévenez-nous, nous pourrons préparer un menu particulier.  

 

 

Pour une meilleure organisation, pensez à réserver vos repas si possible  48h avant.

 

  • Tarif menu complet (servi en principe, les lundi et samedi soir) : 28€, vin compris(Tarif réduit pour les enfants de 3 à 12 ans : 15€ ; offert jusqu'à 3 ans ).  
  • Tarif assiette repas/dessert ou plat et dessert servis les autres soirs, sauf mercredi et dimanche (mercredi, dimanche et jeudi du 15 juin au 15 septembre) : 21€, vin compris. (tarif réduit pour les enfants de 3 à 12 ans : 12€ ; offert jusqu'à 3 ans).

 

 Les jours sans table d'hôtes, nous vous indiquerons des adresses de restaurants aux alentours.

 

 

En cas de menu particulier ou à des occasions spéciales, les tarifs peuvent varier : nous vous en informerons à la réservation.

 

 

Exemples de menus gourmands :

Apéritif local ou maison

Salade de l'Aubrac aux croustillants de Laguiole

Epaule d'agneau et légumes du jardin ou ratatouille

Fromages locaux

Tiramisù aux fraises

Assiette repas :

Apéritif local ou maison

Terrine de légumes et salade

Rôti de veau aux cèpes et Truffade

Fromage locaux

Fouace perdue aux fraises et glace vanille

Apéritif local ou maison

Salade melon et jambon de pays

Echine de porc et rattes du jardin

Fromages locaux

Tarte aux prunes

 

Apéritif local ou maison

Salade au chèvre chaud

Pintade rôti , potimarron et risotto

Fromages locaux

Crêpes à la châtaigne et glace.

 

Apéritif local ou maison

Velouté de châtaignes

Rôti de boeuf Aubrac et aligot

Fromages locaux

Tarte tatin aux pommes 


Composée d'un assortiment de salades, crudités, tarte salée ou cake ou farçous, charcuterie ou viande froide, fromages locaux et dessert maison.

  • Tarte tomate et Laguiole accompagnée de jambon de pays, salade et fromages + Crumble pommes et mûres
  • Pounti servi avec salade verte, tomates du jardin, saucisse sèche, jambon, fromage + Tiramisù aux framboises
  • Clafoutis aux courgettes et chèvre, salade verte, rôti de porc froid, fromage + Gâteau au chocolat
  • Salade repas au canard (confit, magrets séchés, salade, châtaignes, tomates cerises) + clafoutis aux poires
  • Assiette de farçous accompagnés de jambon, melon, fromage de brebis et mesclun + verrine fraises et rhubarbe  
  • Omelette aux champignons, jambon, salade, fomage + Tarte aux pêches 

 

 En fonction du moment, peuvent s'y ajouter aligot, potage...

 

Les menus sont accompagnés de vin de la région et nous vous proposerons café ou infusions en fin de repas.

 


Le Blog de cuisine de Christiane où vous retrouverez des recettes que nous proposons à notre table : 



Pour votre confort, les petits + de la maison :

1. Une cuisine et un coin repas pour nos hôtes :

Kitchenette à disposition des hôtes

Une pièce avec kitchenette et espace pour les repas à partager entre nos deux chambres, équipée  de quelques produits de base et de vaisselle est mise gracieusement à  la disposition de nos hôtes. Des salons de jardin, table de pique-nique sont également disponibles à l'extérieur.

 

Vous pourrez  entreposer des denrées au frais, réchauffer des plats cuisinés, préparer des repas rapides, en particulier pour les jeunes enfants ou des pique-niques.  Vous veillerez à laisser ce lieu propre et rangé après votre passage, pour le respect des autres hôtes.

 

Toutefois, ne confondez pas gîte et chambre d'hôtes : l'utilisation de cette cuisine doit rester modérée, car les installations sont  essentiellement destinées à servir de dépannage pour ceux qui ne souhaitent  pas faire de la route pour aller au restaurant, vu notre situation isolée, à la campagne.  

2. Des en-cas :

Cake du pique-nique

 Les jours sans table d'hôtes, nous vous conseillerons des restaurants dans les villages aux alentours

(St Geniez d'Olt, Ste Eulalie d'Olt, Prades d'Aubrac, Mandailles, Espalion, Brameloup). 

 

N'oubliez-pas que la gastronomie fait la réputation de l'Aveyron avec ses bons produits, ses auberges de campagne et ses tables étoilées. La table la plus réputée est celle du restaurant Michel et Sébastien BRAS à Laguiole avec 3 étoiles au Michelin, mais le département compte aussi plusieurs restaurants 1 étoile : Le Belvédère à Bozouls, Le Vieux-Pont à Belcastel, Goûts et Couleurs à Rodez, Hervé Busset à Conques, Le Sénéchal à Sauveterre et aussi de nombreux Bibs gourmands dont Le Méjane à Espalion et La Route d'Argent à Bozouls pas très éloignés de notre maison.

 

 

Cependant, dans le souci de votre confort, afin de vous éviter des déplacements (les restaurants et magasins les plus proches sont à près de 10 km) et si vous ne souhaitez pas cuisiner, nous pourrons, si notre emploi du temps le permet, vous proposer des "en-cas" : 

 

  • Pique-nique :

En été, sur réservation, nous pouvons vous préparer un pique-nique pour vos randos ou pour le jour de votre départ (à commander impérativement la veille avant 12h) composé de : salades variées, charcuteries, cakes ou quiches ou viandes froides et fruits ou dessert , mais aussi plus simplement, si vous préférez : sandwich + fruits, éventuellement  avec boissons  (les denrées varient en fonction des disponibilités du potager  et de notre approvisionnement) : 10 à 15€ par personne, selon la composition.

 

  •  Assiette aveyronnaise :

Si le soir de votre arrivée, il n'y a pas de table d'hôtes, nous pourrons vous servir une assiette aveyronnaise composée de charcuteries locales variées, salade et fromages de la région, fruits de saison ou dessert + vin : 18 € par personne. Nous la proposons aussi le dimanche soir hors saison ou les jours fériés, si vous ne trouvez pas de restaurant ouvert à proximité.

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Pour nous joindre :

 

Le Domaine de la Rousselie

Chambres et Table d'hôtes de charme 

Christiane HERMET POURCEL

La Rousselie

12470 PRADES D'AUBRAC - FRANCE

Tel : + 33 (0)5 65 42 32 61

Portable : 06 37 00 21 23 

christiane@chambreshotesrousselie.com

A propos :

 

Situé en Aveyron, à 10 km de St Geniez d'Olt, 13 km de Prades d'Aubrac, 25 km de l'A75, à proximité du plateau de l'Aubrac, Ste Eulalie d'Olt, Espalion, St Côme d'Olt, St Chély d'Aubrac, Brameloup, le Domaine de la Rousselie est une maison d'hôtes de charme, en pleine campagne, entre vallée du Lot et Monts d'Aubrac.


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